Ve hře Herbaceous sběratelé bylinek soutěží o to, kdo vypěstuje a uskladní nejcennější směs bylinek. Každý začíná se čtyřmi nádobami, z nichž každá umožňuje jinou akci shromažďování:
- Shromáždit bylinky stejného druhu
- Shromáždit různé druhy
- Shromáždit dvojice
- Shromáždit libovolné tři druhy (stejné nebo různé)
Ve svém tahu si vylosujete bylinu a rozhodnete se, zda si ji ponecháte ve své osobní sbírce, nebo ji dáte na společnou hromádku. Pokud si ji ponecháte, další karta jde na společnou hromádku; pokud ji dáte na společnou hromádku, další karta jde do vaší osobní sbírky.
Na začátku svého tahu se můžete rozhodnout, zda použijete nádobu. Pokud ano, sestavíte karty z osobních a společných prostor, seskupíte je a pak je všechny otočíte. Ty jste pak "nasbírali" a nádobu už nemůžete použít.
Na konci hry hráči určí nejlepší sbírku jako kombinaci hodnot ze své sbírky, odpovídajících bylin a sad bylin.