Grand Austria Hotel: Let's Waltz! je rozšíření pro Grand Austria Hotel, které obsahuje pět modulů.
Vaši hoteloví hosté jsou vyparádění, šampaňské teče proudem a společnost se ještě zdaleka nechystá odebrat do svých ložnic. Všichni si chtějí užít nočního života, a co je lepšího než tančit v jednom z proslulých vídeňských plesových sálů až do rána? V tomto rozšíření: Let's Waltz! mohou vaši hoteloví hosté navštívit slavné vídeňské taneční sály, což jim otevírá nové a vzrušující strategické možnosti. Obzvláště oblíbená je navzdory všem společenským akcím na plesech: Sólo kampaň! K tomuto účelu má Vídeň k dispozici Séparée. Ale to už je úplně jiný příběh.
V ekonomické budovatelské hře Grand Austria Hotel se budete jako snažit poměnit svoji malou kavárnu ve světoznámý vídeňský hotel. Město navštěvují důležití politici, umělci i obchodníci a vy se budete snažit maximálně plnit jejich přání, najímat personál, připravovat pokoje, nápoje i jídlo, to vše pro získání císařovi přízně. Hra funguje na principu dice-placemntu, tedy rozmísťování hozených kostek na různé akce, které mají podle hodnoty na kostce různou sílu. Se 116 kartami a pokaždé jiným setupem je Grand Austria Hotel velmi variabilní a zajímavou ekonomickou hrou.